Brauerei
So kam ich zum Bierbrauen ...
Weil ich 1997 zu viel Blütenhonig hatte und den Honig nicht verkaufen konnte, musste ich mir etwas einfallen lassen, wie ich den Honig an Mann & Frau bringen konnte. Da fiel mir ein alkoholisches Getränk ein, das sogenannte Sauschneider Bier, welches man früher bei Kirtagen und Festen zu trinken bekam und eine Mischung aus Bier und Honigwein darstellt.
Bier aus Honig
Bier aus Honig zu brauen lag mir auf der Hand. Der leerstehende Stall am Hof wurde zur Brauerei im Heustadl, in der mittlerweile neben dem Honigbier noch vier verschiedene Sorten gebraut werden.
Fruchtig & leicht
Das fruchtige, mit leichtem Abgang von Kürbiskernen und wenig Hopfen gebraute Kürbisbier ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Die Stammwürze des Getränks liegt bei 12,5 Vol %.
Besonderer Durstlöscher
Das Weizenbier ist ein frisches, geschmacksintensives obergäriges Weißbier, das im Abgang fruchtig nach Bananen schmeckt. Gerade im Sommer ein besonderer Durstlöscher.
Unsere Solarbrauerei ...
Gerade das sehr hohe Temperaturniveau von ca. 100°C, welches bei jedem Brauvorgang benötigt wird, und die komplexe Anlage, war Anlass, sich an die Spezialisten der AEE - INTEC zu wenden. Mit einem speziell neu entwickelten Flachkollektor ist es möglich, Temperaturen von 100°C und mehr mit einem sehr hohen Ausnutzungsgrad der Sonne zu erreichen.
Energiequelle Sonne
Die insgesamt 20m² Kollektorfläche speisen, um ein hohes Temperaturniveau zu erreichen, mittels Vorrangschaltung einen 850 Liter fassenden Pufferspeicher. Aus diesem Pufferspeicher wird die Energie für den gesamten Brauprozess geliefert.
Der erste Schritt
Zu Braubeginn erfolgt das Erwärmen des Warmwassers über einen Plattenwärmetauscher, der aus dem Pufferspeicher gespeist wird. über spezielle Wärmetauscher in den Sudkesseln wird dann das Bier während des Brauprozesses aus dem Puffer temperaturgesteuert auf nahezu 100°C erwärmt.
Wetterunabhängig
Falls die Sonne auch in Brodersdorf einmal nicht scheint, wird die benötigte Energie elektrisch erzeugt oder mit einem Stückholzkessel nachgeheizt.
So können wir jederzeit unser einzigartiges Sonnenbier brauen.
Erfahre mehr über unser Bier und seine Herstellung
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